一般烤肉，卤肉制品保质期
想向各位老师请教一个问题，高温杀菌后付烤肉，卤肉制品，放到40度恒温箱内7天以后没有变化，那么这个食品常温下保质期最低可以保质多久。补充说下：目前该食品依然在恒温箱内，要放多久可以出结果。我仅要求在一个月以上就可以了，能保三个月最好。 展开全部∨ 4 回答 · 4 关注共4个回答
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肉制品没做过，不过一般食品的Q10都是按2算的 40℃能放7天，30℃就是14天
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在同步做试验呢，但到底做多久才算产品达标？
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梯度试验测微生物，或者留样观察
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高温杀菌过了，现在放恒温箱，40度做试验
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