求教关于食品超市生鲜销售区域温度控制
如题 求教关于食品超市生鲜销售区域温度控制。 例如：鱼类销售区域、肉类销售区域、果蔬销售区域环境温度应该控制在什么温区内。有没有国内或者国际标准支持。 4 回答 · 4 关注共4个回答
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GB/T 22502-2008 超市销售生鲜农产品基本要求
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似乎超市也没有严格执行了。
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自己结合实际拟定,没有统一现成的规定,现有大型超市有不控制温度销售的(水产品,蔬菜\水果)
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肉制品可以参考《食品安全国家标准.肉和肉制品经营卫生规范》 冷藏肉0℃——4℃ 冷冻肉-15℃
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