磷酸盐可以用于鸡胸制
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磷酸盐可以用于鸡胸制品吗
群里大神们,请问复合磷酸盐可以放到鸡柳里面搅拌,从而改善鸡胸的干柴问题,使之变的更加脆嫩吗,看资料一般都是用于陷料制品,还有肉丸,我之前做的鸡柳嫩度有(纯手工加水打出来的),但是感觉很不劲道,忘有知道的大神周知
2 回答 · 2 关注
共2个回答
Wilson,食品添加剂质检员
2020-02-18回答
先说说你是干什么的。
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浅忆,江西省食品销售代表
2020-02-18回答
把鸡肉都打烂了,能筋道才怪。
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