木糖醇有哪些特征？
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木糖醇有哪些特征？

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共1个回答
白杨，食品化验员 20小时前回答
木糖醇具有如下特征:
五碳糖醇，故以固体形式食用时在口中会产生愉快的清凉感
极易溶于水，约160g/100ml； 微溶于乙醇和甲醇
热稳定性好；pH3-8时稳定
调节血糖；防龋齿；调节肠胃功能
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