低聚果糖有哪些特征？
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低聚果糖有哪些特征？

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Hunt Wong，食品检测销售工程师 2025-01-17回答
低聚果糖具有如下特征:
低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。
溶于水
不耐酸，pH中性时稳定，加热到140℃不分解；pH3时，加热易分解，冷藏易分解
调节肠道菌群；促进钙吸收；免疫调节；调节血脂
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食品百科
低聚果糖
CAS:
供应商：309
食品营养强化剂低聚果糖是以菊苣（或菊芋）为原料，经部分酶水解或膜分离、提纯、干燥等工艺制得的蔗果三糖（GF2）至蔗果八糖（GF7）以及果果二糖（F2）至果果八糖... 查看更多>
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