炸蒜酥发苦是什么原因

先用水淘洗一遍蒜米，滤干后再炸。

搞笑，你用大火？不苦才怪，当然小火啦，慢慢炸到水分没了，见浅焦黄色就出锅，因为他的自热颜色还会再变深一点的

简单说说配料工艺啊。

你起码说一下你的制作过程，别人才好给你分析是哪一步出问题了

油温过高或时间过长

如果油温不高的话，就炸不酥啊，难不成全程用中小火，

多少度？时间多长

应该用小火慢慢炸。

油温你控制多少度？

我想应该是炸过火才苦的

没见过炸蒜酥，不知道啥原料啥工艺，是不是炸糊了啊？