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玉米低聚肽粉可以用在普通食品里面吗?
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飞扬,食品研发管理
5天前回答
玉米低聚肽粉是以玉米蛋白粉为原料,经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺生产而成的的黄色或棕黄色粉末。
在2010-10-21发布的2010年第15号公告中说明玉米低聚肽粉是属于新食品原料,
玉米低聚肽粉质量要求:性状:黄色或棕黄色粉末 蛋白质(以干基计):≥80.0% 低聚肽(以干基计):≥75.0% AY(丙氨酸-酪氨酸):≥0.6% 相对分子量质量小于1000的比列:≥90.0% 水分:≤7.0% 灰分:≤8.0%;
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食品百科
玉米低聚肽粉
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玉米低聚肽粉是以玉米蛋白粉为原料,经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺生产而成的的黄色或棕黄色粉末。
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