珠肽粉可以用在普通食
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珠肽粉可以用在普通食品里面吗?
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共1个回答
Anthea,食品化验员
22天前回答
珠肽粉是以检疫合格猪的血红细胞为原料,经黑曲霉蛋白酶酶解猪血红蛋白得到的寡肽混合物。
在2008-09-09发布的2008年第20号公告中说明珠肽粉是属于新食品原料,
珠肽粉质量要求:性状:白色或淡黄色粉末;蛋白质含量:≥85.0%;相对分子质量100-1500的比例:≥85.0%;VVYP含量:≥0.5%;粗脂肪:≤1.0%;碳水化合物:≤10.0%;水分:≤5.0%;灰分:≤6.0%;
其他说明:1、使用范围:保健食品原料。2、VVYP为Val-Val-Tyr-Pro的缩写,即缬氨酸-缬氨酸-酪氨酸-脯氨酸,是由这4个氨基酸组成的肽;VVYP的分子式:C24H36O6N4,分子量:476.6。;
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