共轭亚油酸甘油酯可以
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共轭亚油酸甘油酯可以用在普通食品里面吗?
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娇宠知恩,特医食品研发经理
8天前回答
共轭亚油酸甘油酯是以食品级的红花籽油为原料,通过共轭化反应将其中的亚油酸转化成共轭亚油酸。然后以食品级脂肪酶为催化剂,将共轭亚油酸脂肪酸与甘油进行酯化而成。
在2009-09-27发布的2009年第12号公告中说明共轭亚油酸甘油酯是属于新食品原料,
共轭亚油酸甘油酯质量要求:性 状:无色至淡黄色清澈、透明油状液体;共轭亚油酸甘油三酯含量:77%-83%;共轭亚油酸甘油二酯含量:17%-23%;共轭亚油酸单甘酯含量:<1%;脂肪酸组成:共轭亚油酸含量:700-800 mg/g (w/w);共轭亚油酸C18:2 (9c,11t和10t,12c异构体):78%~84%(气相,面积百分比);油酸 C18:1 c9:10%~20%(气相,面积百分比);棕榈酸 C16:0:< 4%(气相,面积百分比);硬脂酸 C18:0:< 4%(气相,面积百分比);亚油酸 C18:2 c9,c12:< 3%(气相,面积百分比);共轭亚油酸异构体的组成:共轭亚油酸C18:2, 9c,11t异构体:37.5%~ 42.0% (气相,面积百分比);共轭亚油酸C18:2, 10t,12c异构体:37.5% ~ 42.0% (气相,面积百分比);共轭亚油酸C18:2, 9c,12c异构体:0-3.0%(气相,面积百分比);共轭亚油酸9t,11t和10t,12t异构体:<1% (面积百分比);
其他说明:使用范围:1.直接食用。2.乳及乳制品(纯乳除外);脂肪、食用油和乳化脂肪制品;饮料类;冷冻饮品;可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果;杂粮粉及其制品;即食谷物、焙烤食品、咖啡,但不包括婴幼儿食品。;
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共轭亚油酸甘油酯
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共轭亚油酸甘油酯是以食品级的红花籽油为原料,通过共轭化反应将其中的亚油酸转化成共轭亚油酸,然后以食品级脂肪酶为催化剂,将共轭亚油酸脂肪酸与甘油进行酯化生成。
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