调理肉制品（生肉添加

调理肉制品（生肉添加调理料）可以添加的稳定剂和凝固剂有哪些？分别限量如何？

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百面书生，食品QA-生产基地 2023-08-15回答

调理肉制品（生肉添加调理料）根据DB31/ 2016-2013 食品安全地方标准调理肉制品和调理水产品中说明是可以添加稳定剂和凝固剂,具体可以使用的稳定剂和凝固剂有：
,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,

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