豆腐类可以添加ε-聚
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豆腐类可以添加ε-聚赖氨酸盐酸盐吗？

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笑颜，食品饮料行业经理 2023-09-05回答
豆腐类根据GB/T 22106-2008 非发酵豆制品中说明是可以添加ε-聚赖氨酸盐酸盐,最大使用限量是0.30 (g/kg)。
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