腐乳类可以添加半乳甘
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腐乳类可以添加半乳甘露聚糖吗?

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腐乳类根据SB/T 10170-2007 腐乳中说明是可以添加半乳甘露聚糖,可适量使用。
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食品百科
半乳甘露聚糖
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本品是以瓜尔豆[Cyamops tetragonolobus(L.) Taub]、田箐豆、香豆、决明子、刺槐豆的胚乳片或其胶为原料,经半乳糖苷酶、半纤维素酶、蛋... 查看更多>
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