众所周知，木薯淀粉是西米的主要组成成份，请教一下各位大侠，为什么我使用的木薯淀粉制作出来的西米，出来的西米成品会有裂开的现象而且数量还不少。是什么原因呢？
众所周知，木薯淀粉是西米的主要组成成份，请教一下各位大侠，为什么我使用的木薯淀粉制作出来的西米，出来的西米成品会有裂开的现象而且数量还不少。是什么原因呢？ 5 回答 · 4 关注共5个回答
-
粘度不够吧? ?? ?? ?
-
这个我不是很清楚，只是我们公司有个产品刚好也是测定这个黏度，所有你往这方面去考虑下，说不定有效果，添加点糯米粉估计就好了
-
目前您用哪个木薯淀粉比较稳定？
-
工艺不行，没经熟化一关，肯定会裂
-
做出来的西米裂开，有好几个都会这样，然后用其他的粉配在一起用就不会出现这个情况，可是成本有点高。
相关问题
编辑推荐
84个木薯淀粉供应商查看更多>
