鱼豆腐生产加工问题

我的个天，这样的标准，你们这是做什么产品。

我们有标准是50000cfu/g,近期我们可能会对原料进行大肠的检测

跟产品的保水性有关么？那我们要用更高温度去杀菌了呢？

1、你的杀菌参数是什么，灭菌不彻底？2、包装袋阻隔性不佳？3、封口不严密？

我感觉做鱼豆腐的大家可以建个群交流下

1/杀菌温度110摄氏度，15分钟2/采用铝薄包装3/检查过包装封口的，部分产品封口处有油污，检测过包装有油污的包装袋微生物没有超标

你微生物执行的什么标准“没有超标”？不知道你的包装大小以及产品性质，杀菌参数无法评价。铝箔复合袋是否符合软罐头的要求，需要问一下供应商。

主要是产品中有耐热菌，一般为芽孢菌，，110达不到杀死芽孢菌的温度，几天后，芽孢菌迅速繁殖，造成产品出水涨袋。

还是杀菌不彻底呀

做的休闲食品，检测只有几十个菌落呀