酸处理淀粉在食品中有
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酸处理淀粉在食品中有什么作用？

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89号帆船，质量工程师 10天前回答
酸处理淀粉在食品中主要作为增稠剂。
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食品百科
酸处理淀粉
CAS:
供应商：16
本品以食用淀粉或由生产食用淀粉的原料得到的淀粉乳为原料与酸发生反应制得，以及结合酶处理、碱处理、漂白处理和预糊化处理中一种或多种方法加工后的食品添加剂。 查看更多>
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