卤蛋需要检测哪些指标？遵循哪些检测标准？

具体的卤蛋检测标准可以查看:
<<GB/T 23970-2009 卤蛋>>,<<Q/TBAB 0005 S-2017 蛋干>>,<<Q/LHPP 0009 S-2019 水卤蛋>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 4789.19-2003 食品卫生微生物学检验 蛋与蛋制品检验>>,<<SN/T 2906-2011 出口禽蛋类罐头检验规程>>,<<SN/T 3926-2014 出口乳、蛋、豆类食品中蛋白质含量的测定 考马斯亮蓝法（2014-11-1实施）>>,