发酵肉制品需要检测哪
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发酵肉制品需要检测哪些指标？遵循哪些检测标准？

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娇羞，食品检验员 2023-09-04回答
具体的发酵肉制品检测标准可以查看:
<<DB31/ 2004-2012 食品安全地方标准 发酵肉制品>>,<<Q/XBXCF 0007 S-2019 预制调理肉>>,<<Q/SHY 0001 S-2019 调理鸡类制品>>,
检测标准主要有:
<<SN/T 2557-2010 畜肉食品中牛成分定性检测方法 实时荧光PCR法>>,
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