熟制鸡胚蛋（活珠子）需要检测哪些指标？遵循哪些检测标准？

具体的熟制鸡胚蛋（活珠子）检测标准可以查看:
<<DBS32/ 007-2016 食品安全地方标准 熟制鸡胚蛋（活珠子）>>,<<Q/GJS 0001 S-2019 蛋黄制品>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 4789.19-2003 食品卫生微生物学检验 蛋与蛋制品检验>>,<<SN/T 2906-2011 出口禽蛋类罐头检验规程>>,<<SN/T 3926-2014 出口乳、蛋、豆类食品中蛋白质含量的测定 考马斯亮蓝法（2014-11-1实施）>>,