肉丸需要检测哪些指标？遵循哪些检测标准？

具体的肉丸检测标准可以查看:
<<SB/T 10610-2011 肉丸>>,<<DB43/T 1302.34-2017 经典湘菜 第34部分：珍珠肉丸>>,<<Q/BBN 0001 S-2019 牛肉丸>>,
检测标准主要有:
<<SN/T 0645-2014 出口肉及肉制品中敌草隆残留量的测定 液相色谱法（2014-8-1实施）>>,<<DBS22/ 018-2013 食品安全地方标准 鲜（冻）畜肉中鸭源性成分的定性检测 PCR方法>>,