小麦粉馒头需要检测哪

小麦粉馒头需要检测哪些指标？遵循哪些检测标准？

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爱营养，食品研发主管 2023-10-07回答

具体的小麦粉馒头检测标准主要有:
<<GB/T 35869-2018 粮油检验小麦粉面包烘焙品质评价快速烘焙法>>,<<GB/T 21304-2007 小麦硬度测定硬度指数法>>,<<GB/T 24871-2010 粮油检验小麦粉粗蛋白质含量测定近红外法>>,

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