冻卷羊肉需要检测哪些指标？遵循哪些检测标准？

具体的冻卷羊肉检测标准可以查看:
<<SB/T 11093-2014 中央储备 冻卷羊肉>>,<<Q/JQM 0001 S-2019 速冻（复合）肉卷>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 25165-2010 明胶中牛、羊、猪源性成分的定性检测方法 实时荧光PCR法>>,<<GB/T 14593-2008 山羊绒、绵羊毛及其混合纤维定量分析方法 扫描电镜法>>,<<GB/T 21104-2007 动物源性饲料中反刍动物源性成分(牛,羊,鹿)定性检测方法 PCR方法>>,