阿拉伯胶在烘烤类食品
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阿拉伯胶在烘烤类食品中有什么作用?

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阿拉伯胶可以应用于烘焙薯片、烘焙制品等烘烤类食品中。将阿拉伯胶直接添加,与其他干料混合添加到烘烤食品的配料中,可以达到代替部分油脂、提升口感、提高产品粘连性、减少破损率、增强产品脆性和延长保质期的作用。

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