如何鉴别卡拉胶的类型?

取该品4g，加入蒸馏水200ml ，加热至80℃不断搅拌直至该品溶解。用蒸馏水补充蒸发损失的水分，使溶液冷至室温，变成半透明粘稠液体，并能产生凝胶状物。取上述溶液50ml ，加入2.5%氯化钾溶液200ml ，重新加热并充分混匀、冷却，用玻璃棒测试，当出现脆性的胶体，说明是以κ - 型为主的卡拉胶;当出现柔软性(弹性)胶体，说明是以ι -型为主的卡拉胶;如果溶液不是胶体，那就是λ -型为主的卡拉胶，取此溶液5ml，加入1%亚甲基蓝溶液一滴，应产生纤维状沉淀。