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现阶段我国饲养的奶牛多为在引进的荷兰荷斯坦奶牛的基础上繁育与驯化的中国荷斯坦奶牛，这种奶牛耐寒不耐热，但我国大部分地区夏季多高温高湿，易使奶牛产生热应激，严重制约了奶牛的生产性能。目前，针对此种情况，多采取应用化学添加剂的方式改善热应激，但会对机体产生一定的不良影响。而酵母硒及酵母多糖为酵母衍生物，既富含营养，又可提高奶牛自身的抗氧化能力和免疫能力，具有良好的应用前景。
酵母硒是利用酵母的富集微量元素的作用制成富含硒的酵母，具有良好的稳定性口，并且能高效的与饲料中其他成分配伍，减少营养成分的流失。酵母多糖是通过生物破壁技术将酵母细胞壁中的有效成分提取出来的物质，具有增加肠道有益微生物活力的作用，同时具备提高免疫力与抗应激的能力。
酵母硒与酵母多糖对奶牛产奶量的影响
未添加任何添加剂的饲料的奶牛产奶量有所下降，这是因为夏季会使奶牛产生热应激，热应激是夏季影响奶牛产奶量的主要因素。在热应激下，奶牛体内与产奶有关的各种激素量有所下降，尤其以促乳素和甲状腺激素分泌较少最为明显，从而抑制了排乳反射，导致产奶量下降。添加剂组（酵母硒2.5g/头/天+酵母破壁多糖10g/头/天）的奶产量呈现上升趋势，与未添加任何添加剂相比产奶量提高了20%以上，这是因为添加剂组的饲料中添加了酵母硒酵母硒中的硒是脱碘酶的活性中心，可以调节甲状腺激素的分泌，使甲状腺激素分泌增多，促进排乳反射，增加产奶量。酵母多糖可以促进奶牛瘤胃内微生物的活性，促进胃肠道内微生态的平衡，增加进食量，提高饲料转化率，从而提高产奶量。
酵母硒与酵母多糖对奶牛血液生理常数和血清离子的影响
热应激导致奶牛的红细胞、血红蛋白含量的下降，引起高热季节奶牛供氧不足。夏季奶牛的红细胞总数、血细胞压积有显著下降。添加剂组奶牛红细胞、血红蛋白含量升高，是因为使用醇母衍生物添加剂后可以给奶牛直接提供多种营养成分，提高消化酶的活性，从而提高血清中红细胞总数和血红蛋白含量。未添加任何添加剂的血清离子水平下降，主要原因是热应激引起奶牛采食量下降，导致一些离子如钙、钾、钠、磷的摄人不够，同时机体动用骨钙人血的能力有所下降，随尿液排出钙的含量有所上升，因此造成血钙含量下降。
热应激会导致奶牛体内醛固酮分泌增加，使机体排钾作用增强，导致血清中钾离子水平下降。添加剂组的血清离子水平高于未添加任何添加剂的，说明添加酵母硒与酵母多糖可以提高奶牛血液中的离子水平，可能缘于酵母硒本身富含磷、铁钙、磷.镁等多种元素，而酵母多糖可以提高维持奶牛内瘤胃内微生物含量，提高奶牛对矿物质的消化吸收率。同时这两种添加剂可以提高奶牛的采食量，维持了体内的酸碱平衡，从而维持了血清中高离子水平。
酵母硒与酵母多糖对奶牛谷胱甘肽过氧化物酶含量的影响
未添加任何添加剂谷胱甘肽过氧化物酶含量显著下降，这是由于热应激条件下，机体内自由基产生增多，清除自由基能力诚弱，自由基含量过剩，打破机体氧化与抗氧化的平衡，引起细胞调亡，导致代谢紊乱，同时机体体内动用过氧化物酶清除自由基，而使体内过氧化物酶的含量有所下降，这些变化导致体温升高，更加重了高温对机体的不良影响。
添加剂组谷胱甘肽过氧化物酶含量显著增加，原因在于酵母硒中的硒是谷胱甘肽过氧化物酶中承担氧化还原作用的唯一原子即活性中心，添加硒可以提高谷胱甘肽过氧化物酶的含量，谷胱甘肽过氧化物酶是体内最重要的清除自由基的抗氧化物酶，可以同时清除无机过氧化物与有机过氧化物，保护生物膜不受到过氧化物的损伤性影响，从而提高机体抗氧化的能力。酵母多糖具有提高超氧化物歧化酶活力的能力，能够抑制自由基。添加剂可以有效抵抗热应激引起的不良反应，提高奶牛抗热应激能力。
