你真的了解阿拉伯胶吗？

不久前有一项探讨消费者对阿拉伯胶了解程度的消费者调查报告在英国、德国、日本和美国展开调查。调查结果令人惊讶。

调查发现，公众对添加剂的误解也在增加，认为添加剂都是有害的。越来越多的消费者开始担忧饮食健康，开始使用各种途径，更多的了解关于饮食的相关信息。但是，由于添加剂的种类繁多、数量庞大，很容易令消费者感到困惑。

调查结果显示，49%接受调查的英国人没有意识到阿拉伯胶的实际应用。进一步调查发现，仅有22.41%的英国人了解到阿拉伯胶已经被应用到面包中;相比之下，有42%以上的美国人知道面包中添加了阿拉伯胶。有约三分之一的受访者认为所有的添加剂都是化学的，不是天然的。

阿拉伯胶是一种健康、安全、素食来源的添加剂，可用于多种食品和化妆品中。

阿拉伯胶作为纤维具有多种优势，包括耐酸耐热、无副作用、不会增加肠道负担、低热量以及低血糖指数等，研究也证明了其具有益生元作用。通常，阿拉伯胶可被作为乳化剂和稳定剂添加到多种食品中，包括甜点、软饮料、面包类产品、乳制品和冰激凌以及保健品等。

营养学上，阿拉伯胶基本不产生热量 ，是良好的水溶性膳食纤维，被用于保健品糖果及饮料。在医学上阿拉伯胶还具有降低血液中胆固醇的功能。

调查发现，许多消费者更愿意选择“富含纤维”的产品。在英国，45.62%的受访者表示会特意选择富含纤维产品，在德国的比率则超过65.45%。但是，高达82%以上的受访者并不知道，阿拉伯胶是一种富含纤维的食品添加剂，其中纤维含量至少在90%以上。这表明行业仍然需要做大量的工作，向消费者进行知识教育，让消费者知道，有些添加剂是100%天然的，比如阿拉伯胶，他是从树木中提取的，完全是天然产品。因此，向终端消费者传递准确的、可溯的信息非常必要。