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双节几位幸运的咖友又领到了咖啡
从来没中过奖的婷婷是羡慕不已
恰好翻看留言
有一位粉丝大大，似乎不关心能不能中奖
只关心烤箱烤生豆的时间是多少？
论一个咖啡控的自我修养
婷婷望尘莫及
不过关于这个问题
我也是咨询了一些专业人士的
再结合自身经验
给这位大大解答一下
其实烤箱烘焙生豆
这种事我相信在座的很多人都干过
效果嘛
也和电热式的烘焙炉差不多
用半直火的炉子烘焙过豆子的应该有经验
会在205℃左右开始一爆，整个烘焙过程约15分钟
但是考虑到烤箱会比较快升到指定温度，然后会保持温度恒定
所以温度设置比之前一爆温度低一点，设置在200℃，时间15分钟
首先豆子要平摊开放在烤盘里
设置好温度和时间
烤箱预热时就把豆子放进烤箱
11分钟温度大概升到200℃
用时基本上接近半直火炉升到同样温度的时间
200℃烘焙3分钟后就有豆子爆裂的声响
等到第5分钟才开始有比较频繁的爆裂声
第7分钟打开烤箱门观察
看看豆子颜色决定是否中止烘焙
用烤箱烘焙咖啡豆需要注意下面几个点：
1，温度每个烤箱都是不一样的，可以买个烤箱温度计，预算20元，然后自己测，你的烤箱标识温度和实际温度的差是多少。比如你家的烤箱，150的标识温度，实际是180度，这样的话，当你想让温度在190度的时候，只要把烤箱的标识温度调到160就好了。
2，关于烤笼和烤盘。用烤盘的时候，可以上下管加热，然后外加吹风，这样的话，受热可以比较均匀。烤笼是不错，但是你要先弄明白你用烤笼的时候下管能不能加热，最高温度能不能达到230以上。
3，烤盘放置的位置也看烤箱的，你要试试，烤箱在不同的层烤出来的效果怎么样，不同烤箱效果不同。我比较喜欢从上数下来第二层或者第三层。
4，咖啡豆在烤盘的放置问题 4.1，咖啡豆放置在烤盘的不同区域，烤出来的效果肯定会不一样的。你熟练了以后也可以铺满烤盘试试豆子烤出来的均匀度等。
4.2，豆子最好都一个方向放，比如凸面朝下，或者凹面朝下。
5，排烟婷婷属于懒癌晚期，并不是很注意排烟，要排也可以打开一点点烤箱门，但是我怕失温，我也试过，后来懒得弄了。
