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作为一名北方人“可以一日无米，但不可一日无面”可见，面食在北方人的世界占据很大的地位。而面条则是北方人不可或缺的食物:卤面、拌面、汤面等都是面条的天下！
小时候在农村，要吃面条只能自己扛着面去村里加工，而且是一下子弄好多，然后晒干，即挂面！后来到城市上学，要吃面条只能去超市买，每天都是新鲜的，但是楼下也没超市，每次要出去买，也挺不方便的！再后来，老爸就买了一个面条机回来，想吃面子就自己动手做！方便了不少，而且家里4口人，个个都掌握了一个新技能——压面条（ya 读四声，方言叫法）！
1.按人头准备面粉和1碗水，不要弄太多，毕竟面条还是新鲜的好吃，还特好煮
准备水+面粉
2.少量多次往面粉盆里倒水，然后快速搅拌成絮状，只有这样慢慢加水，揉出来的面絮才不会成团，压的时候也省劲，不浪费面粉
少量多次往面盆倒水
少量多次加水揉出来的面絮入下图，有一点点干的程度刚刚好，记得要把边缘的面粉也弄干净哦，不能浪费
面粉成絮状，略干刚刚好
3.打开压面条机，把揉好的面絮均匀铺在机器上，调大间距开始进入正式工作（一定要均匀铺好，几层都行）第一遍有点费劲，但坚持下就好了
把面絮均匀铺在机器上
只有均匀铺好，压出来的面条才会和下图一样滑溜！
打开开关，开始工作，第一遍
4.第一遍一般不怎么成行，要进行第二遍、第三遍、第四遍，这样压出来的面条不仅劲道还很Q
第一遍出来很散，不成型，开始压第二遍
第二遍出来后，已经基本成型，这时间再缩小间距，进行第三遍
缩小间距，压第三遍
1-3遍我都叠成双层压，这样出来的面条才更加完整！而且不容易散
叠双层压第三遍
第四遍时候已经成型，而且薄厚适度，进行最后一步了——上闸刀
第四遍，已经OK了
5.安上闸刀，你就是面条届最靓的仔！
安上闸刀，进行最后一步！
今天的面粉和的刚刚好，中间没有撒一点面粉，这样煮面的汤清透还有股面的香甜味！
面条压好了
