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疫情期间
大家是否注意过，有这么群人
他们脚踏小电驴
在空无一人的大街小巷中穿行
带着诱人的香气
敲开小区每栋楼里的每扇房门
叮咚~
“您的新鲜蔬果已送达，请签收~”
继快递、外卖之后
如今，网上买菜也成了一种生活潮流
不光是平时没时间的小年轻们
就连一向精打细算的“马大嫂”们
现在买菜也都会选择各种电商平台了
比如盒马、叮咚买菜、每日优鲜等等
毕竟太方便了啊
手指动一动，新鲜果蔬轻松get
据了解，新冠疫情发生以来，全国200多家盒马鲜生会员店迎来线上线下双增长，线上流量是去年同期的近3倍，线上订单比重从50％增至80％。盒马鲜生今年还将盒马鲜生会员店和盒马min店各开100家，实现“双百战略”。
盒马生鲜超市
另一生鲜电商——美团买菜今年的表现也特别亮眼。据《第一财经周刊》报道，美团买菜在北京、上海、深圳3座试点城市的一百多个站点，每天都在为迅速翻倍的订单而超负荷营业，最忙的时候，单一站点每天接单量可以达到600到800单。
美团上线“美团买菜”
据统计，叮咚买菜、每日优鲜以及京东生鲜等生鲜电商的销售量也都实现了爆发性的增长。
2生鲜贵在“鲜”，薄膜包装来守护
订单增长的同时，有关生鲜产品品质的投诉问题也不断增加。前段时间，《人民日报》发文质疑“盒马生鲜真新‘鲜’”吗，指出生鲜生鲜，贵在“鲜”字。
对于生鲜食品而言，新鲜的食材是生鲜品牌的立足之本，也是提高消费者粘度性的关键所在。品牌商想要在激烈的竞争中独占鳌头，除了提升服务质量，还需要充分利用包装延长生鲜保鲜期，避免食材腐坏。
目前，常见的生鲜包装一般包括气调包装及贴体包装。前者是采用具有气体阻隔性能的包装材料包装食品，根据客户实际需求将一定比例O2+CO2+N2，N2+CO2，O2 +CO2混合气体充入包装内；后者则是使商品被一层完全透明的塑料薄膜裹覆，被包装的商品能整齐、牢固、透明、美观、色彩鲜艳、形体清楚地呈现在“货架”上。
无论是气调包装还是贴体包装，都离不开关键材料——薄膜。如气调包装，通常要采用高透气的薄膜材料，如PP和PE，以更好地与外部环境进行气体交换，使包装盒内的气体达到平衡。
据mordorintelligence咨询公司分析统计，2019年塑料薄膜包装的市场规模在1834.6亿美元，2025年的市场规模可达2202.5亿美元，其中食品行业（包括生鲜、熟食、冷冻肉等），是塑料薄膜包装的最大应用领域之一。
3会呼吸的“膜”，保鲜又环保
会呼吸的“膜”？！
巨大的市场商机，吸引了不少化工企业及研究机构加速开发生鲜食品保鲜膜，以让消费者吃上更卫生、新鲜的食物。
最近，有那么一种保鲜膜横空出世
水果保鲜长达150天
这样的保鲜膜你见过吗？
夏天令人垂涎欲滴的水蜜桃
冬天可以在继续品味它的甜蜜
春末才能吃到的可口的樱桃
可放置到秋天再一品它的酸甜
三井化学推出生鲜保鲜膜，果蔬可最长保鲜5个月
日本三井化学开发出了可长期保持果蔬鲜度的包装用保鲜膜，该保鲜膜名为“AdFresh”，属于聚烯烃通用保鲜膜的一种，商用产品已于5月上市。
这款保鲜膜具有通过特定气体的功能，可将果蔬呼吸产生的二氧化碳排到外部，并将外部空气中的氧气吸收到内部，而之所以实现，主要三井化学是通过对保鲜膜厚度和迭加层数等方面下功夫，调整了二氧化碳和氧气的透过量。
这款薄膜可将果蔬产品保鲜期延长至5个月。
AdFresh通过保鲜膜来交换二氧化碳和氧气，在一定程度上维持内部的氧气量，让果蔬在包装后依然可呼吸，从而防止腐烂，其中葡萄等果蔬最长可保鲜5个月。
作为使用量最大的生鲜包装之一，保鲜薄膜不仅需要能够保鲜保质，还要考虑消费后处理和环保问题。“可降解”也成为近来新款保鲜膜的重要特征之一。
环保黑科技带来颠覆式创新
集品质与美貌于一身的它们
可实现生物降解，可堆肥，减少白色污染，绿色的她对环境温柔以待，被掩埋在土壤中，从大到小，从有到无，真真正正实现绿色新天地。
巴斯夫与Fabbri集团联合推出生物可降解拉伸膜
巴斯夫和Fabbri集团近期联合开发了一种可持续解决方案——用于新鲜食品包装的保鲜膜。Nature Fresh。
采用Nature Fresh 拉伸薄膜的果蔬包装
Nature Fresh拉伸薄膜具有高透明度，可用于肉类、海鲜以及果蔬的人工或自动设备包装，还适用于工业拉伸包装。
据了解，Nature Fresh属于食品接触级材料，它可减少食品在生产、运输和最终处置过程中所产生的温室气体排放。
Nature Fresh保鲜膜采用ecovio?制成，是一种通过认证的可堆肥材料。它在使用后可与任何食物垃圾一起用于家庭堆肥或工业堆肥。因此，它可促进有机循环再生，形成养分闭环，助力循环经济发展。
Novamont推出可生物降解保鲜膜
意大利生物塑料公司Novamont推出新的Mater-Bi保鲜膜，该保鲜膜可用于生鲜食品的包装，并且具有生物可降解性，可在使用完毕之后进行可堆肥降解。
据了解，这款Mater-Bi生物塑料保鲜膜可与大多数包装机配套使用，包装制造商无需重新购买特定包装机。
采用Mater-Bi生物塑料保鲜膜包装的蔬菜。
该薄膜具有良好的透气性及机械强度，为生鲜食品提供较长的保质期。其透明度高，防雾效果好，有助于提高产品的货架展示效果。Novamont公司表示，该款薄膜特别适合于大型零售上产以及大中型包装中心。
Mater-Bi生物塑料保鲜膜具有生物可降解性和可堆肥性，在其使用周期结束时，它们可与废弃物的有机部分一起回收，而且不会在土壤中积累微塑料。
目前，Novamont已与软包装领先企业Crocco联合成功完成该薄膜的测试。
有效减少失重率的PVA生物可降解薄膜
澳大利亚的科廷大学（Curtin University）研究人员研发出一款可用于生鲜水果的环保包装薄膜，能有效延长牛油果和桃子等水果的货架保鲜期。
据了解，这款薄膜的主要成分为聚乙烯醇（PVA）生物纳米复合膜，可生物降解的，它对水蒸气、空气和氧气的阻隔性能更好，可减缓真菌的生产速度，延长货架的保鲜期。
聚乙烯醇（PVA）生物纳米复合膜可有效延长牛油果货架保鲜期。
研究人员每天通过记录水果的失重和颜色变化，以反映产品的保质期。数据显示，采用这款生物纳米复合膜包装的牛油果和桃子的失重率分别减少了25.24%和18.05%。而相应的未采用薄膜包装的水果失重率分别为40.86%和27.35%。这给食品工业和消费者带来了巨大的潜在利益。
随着互联网的普及以及网购渗透率的提高，方便快捷的生鲜电商将会成为众多消费者的首选。未来我国生鲜电商市场规模将会持续增长，2025年有望达到1.27万亿元。
在线订购生鲜产品，运输过程中保持食物的新鲜度和完好度是关键。包装的目的是为生鲜产品提供适当的温度，湿度和氧气以保持新鲜度，同时还要注重防震、防压等，避免生鲜产品受损。在这种情况下，生鲜电商包装显得尤为重要。如何有效降低生鲜电商包装成本、开发新的包装形式以及不断完善包装功能性都是生鲜包装可以改进的方面。包装企业需紧跟生鲜消费升级的步伐，抢占生鲜包装市场。
