“有机蔬菜就是不用农药、化肥种出来的蔬菜吧。”这是一般大众对于有机蔬菜的普遍认知，而对于有机蔬菜和普通蔬菜的具体区别则知之甚少，下面我们就来介绍一下它们的具体区别就是在哪里？有机蔬菜该如何辨别？
一、有机蔬菜与普通蔬菜的区别
有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。有机蔬菜位于食品安全金字塔的顶端，普通蔬菜位于底部，它们在食品安全方面相差甚大。具体体现在下面几个方面：
1.生产方式不同
有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生 长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，而普通蔬菜没有要求。
2.质量与环境要求不同
同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机蔬菜的生产必须按照有机食品的生产环境 质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、富营养和高质量的特点。而普通食品没有质量、环境控制与审查标准。
3.流程管理不同
我国对有机产品的种养、生产、包装、认证、销售等环节实施全过程管理，并对有机产品实行“一品一码”的有机码可追溯管理。“有机码”相当于有机产品的“电子身份证”，湖南地区的消费者可登录，点击信息查询，输入有机码辨别产品真伪。而普通蔬菜没有这些生产条件要求与流程管理，而普通蔬菜无法溯源。
二、有机蔬菜如何辨别真伪？
1.看标志。有机食品的小销售包装或食品贴有“有机食品国家标志”，标志上标“中国有机产品”和英文“ORGANIC”字样，同时标注了“有机码”和国家认监委批准的认证机构名称。这是关键的识别要点。另外，有机产品认证标志还有一种是中国有机转换产品标志，带有这种标志意味着是在土地转换期内生产的产品。
2.看包装。有机产品的包装通常使用天然木、植物茎叶、竹和纸等可生物降解和可回收利用包装材料制成。
3.登录网站查询。消费者如果对食品商加贴的“有机食品国家标志”的真伪不放心，可以登录到“中国食品农产品认证信息系统”，输入标志上列出的“有机码”核查该食品是否真的通过了有机认证、认证的证书是否已过期等信息。（http://www.food.cnhnb.com/information_service）同样可以查询，另外三品一标（包含无公害食品，绿色食品，有机食品，地理标志农产品）企业证书与认证信息也可以在此查询。
4.查看证书。消费者可以向销售单位索取该有机食品的认证证书和销售证书等认证机构出具的证明材料，来“验明正身”。
