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鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。因此鱼肉作为餐桌上的一大不可或缺的食品，深受人们的喜爱。比如喜爱日式料理的人，钟爱生鱼片的鲜美。但吃鱼的注意事项你都知道吗？
1、空腹吃鱼很可能导致“”
在(食品)风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致发作。是由于嘌呤代谢紊乱导致酸增加而引起组织损伤的。而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发或加重者的病情。
2、吃生鱼片得“”
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易，甚至诱发。
据营养、健康方面的介绍，是以为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。
其以、、、、、肝区隐痛、、等较为常见，严重者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。
3、活杀现吃的鱼或残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非。
4、吃鱼胆不成反
鱼胆是一味中药，中医常用它来胆痛、、等症。
民间也因此流传吃鱼胆可以、明目的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发甚至危及生命。
指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生。而程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生。
鱼胆快，病情险恶，病死率高。较轻者表现为、、、等，严重者会出现、、肝区压痛、或、肾区叩痛等，如果抢救不及时，可造成肝直至死亡。
吃鱼的注意事项你都知道了吗？选择正规途径供应的鱼产品对我们的饮食健康与安全有很大好处。选择绿色、有机鱼产品能更好为健康把关，绿色、有机食品可溯源的特点时刻为食品安全建立信息基础。
