我如何选择欧芹的替代品？

选择欧芹的替代品在很大程度上取决于你打算如何使用这种草药，以及你是否在寻找一种在外观、味道或两者兼而有之的东西。欧芹通常是一种非常温和的草本植物，几乎没有味道。它通常用于烹饪中的新鲜和干燥，通常作为配菜。找不到或吃不到普通欧芹的厨师通常会选择其他绿色草本植物，特别是香菜或樱桃草作为替代品。使用其他种类的欧芹，尤其是卷曲的欧芹，通常也是一个不错的选择，尽管这在很大程度上取决于可用的东西，以及你一开始不吃欧芹的理由。
欧芹主要有两个品种，它们之间的相互交流也很好。意大利欧芹叶扁平，深绿色，通常是商业市场上的品种。卷曲的欧芹，有时被称为"普通欧芹"，颜色较浅，叶子紧密缠绕，味道通常略带苦味。用一种欧芹代替另一种欧芹，甚至用干的欧芹代替新鲜的欧芹，往往是简单的方法来弥补找不到你想要的欧芹。
可以用罗勒代替欧芹作为装饰。
欧芹很少被用来调味，这使得选择一种非欧芹替代品有些困难，通常是味道比较的选择。这种草本植物起源于法国，尝起来有点像八角茴香。然而，在美食商店之外，要找到樱桃红并非易事。对于那些对欧芹过敏的人来说，香芹也不是一个可接受的替代品
如果你更注重欧芹的装饰效果，那么芫荽叶是的选择之一。芫荽叶看起来几乎和平的欧芹差不多。味道是不同的。
香菜有很强的，非常独特的味道，如果大量使用，会让人难以抗拒。通常用几片芫荽叶来代替欧芹，除非你确定香菜的味道能与你的菜肴相得益彰。芫荽叶在拉丁美洲和印度菜中很受欢迎，但也可能与许多意大利菜相冲突，例如，罗勒和龙蒿等叶状草本植物也可以作为欧芹的一个很好的替代品，因为它的外观是重要的。像香菜一样，这些香草也有独特的味道。通常好在使用前先尝一尝这种草药，以了解它将如何与菜肴的味道相融合。尤其是在直接用香草烹调，而不是用它们作为装饰。用欧芹烹饪通常很简单，因为叶子没有太多的味道可以榨出。但是，其他的草药在加热时往往会变得更强烈，这一点应该考虑在内。
虽然葱不是一种草本植物，但也可以有效地代替欧芹在某些情况下，洋葱茎可以切成薄片，撒在盘子上，或者放在菜里煮，以增加一种令人愉悦的绿色，通常只有一点味道。葱的质地与欧芹有很大的不同，但外观通常很相似。
在花园里找一个代替欧芹的东西通常需要完全的不同的考虑。许多人开始种植像欧芹这样的草本植物，其唯一目的是为了转移其他植物，特别是农作物或含食物的灌木的天敌和害虫。欧芹是西红柿和胡萝卜的常见伴生植物。罗勒、韭菜和薄荷也可以用于这一目的，如果欧芹不可用或失败茁壮成长。