什么是重奶油？

在英国，搅拌奶油的重量通常在36%或更高，因为混合奶油的重量要比奶油高出40%，乳脂含量为40%的重奶油是美国可用的的乳脂重量奶油。在其他地区，这种产品也被称为双重奶油。
与其他乳制品一样，重奶油是放在奶油里，冷的时候放在奶油里，冷的时候放在奶油里需要重新冷却。搅打到适当的体积后，搅打的奶油通常会折成其他成分。
蛋奶酒有时也会含有浓奶油。
有些食谱确实要求不加搅拌的浓奶油。在这些食谱中，可以用?杯（6盎司）牛奶和1/3杯（5 1/3汤匙）黄油的杯子代替，而不是人造黄油。像其他乳制品一样，它是易腐的，需要适当的储存和安全的处理。除非它已经过巴氏杀菌300度华氏度（149摄氏度）时，应放在冰箱较冷的地方，而不是放在门上。用重质奶油制作的食谱应在烹调后妥善保存。
一勺浓奶油
除了烹饪和烘焙外，重奶油也用于多种混合饮料，包括爱尔兰咖啡、戈迪瓦奶油、蛋奶酒，还有湄公河。它也可以作为咖啡饮料的装饰物。
饮料中使用重奶油，例如咖啡。
在大多数杂货零售商的奶制品箱中都有重奶油，而且通常是用纸箱包装的。购买保质期较短的奶油（如纸箱上的保质期所示）表明它没有经过超巴氏杀菌，通常会更新鲜、更丰富品尝。
在不需要搅拌的配方中，牛奶和黄油可以代替重奶油。