什么是电饭锅？

电饭锅可以是任何一种主要使用电加热元件来烹饪食物的设备。有很多种型号，包括从炉灶顶部有螺旋加热元件的烤箱到自给自足的各种型号，便携式电烤架。使用电饭锅的一些更受欢迎的原因包括易于安装、简单的清理和在某些情况下运行成本较低。一些厨师避免使用的原因是产生持续热量的问题以及加热元件的冷却时间慢，这些都有可能燃烧食物。某些设备，如慢炖锅、电饭煲和台面烤架，为在空间不足的地方烹饪食物提供了一种方便的方法。
慢炖锅是一种可以用来烹饪全餐和肉类。
常见的一种电饭锅是炉灶，它通常由炉子和炉子顶部的燃烧器组成。就像燃气灶一样，一般情况下，烤箱顶部的电烤箱都可以快速加热，但不需要在烤箱顶部加热另一种形式的电炊具被称为慢炊具。这是一种便携式设备，基本上是一个有盖的深锅。加热元件位于烹饪区下方的装置底部，它包含了炊具的大部分内部这些设备的设计目的是在很长一段时间内（有时是一整天或更长时间）对食物施加较低甚至更高的热量。
电烤架是一种试图模拟明火烧烤效果的电炊具。这些装置可以是类似于小烤盘的装置，也可以是顶部有加热板的更精致的装置底部可以同时从两边烹饪食物。许多烤架的表面都有一层不粘的涂层，以防止食物粘在一起，并且稍微倾斜一点，以便在烹调食物时脂肪或其他液体流失。
烤面包机，包括烤面包机和烤面包片的烤箱，是一种常见的电饭锅。烤面包机通常有薄的电加热元件，靠近食物并完全暴露在外。当电通过这些元件时，它们燃烧得非常热，散发出强烈的干热，使食物变成褐色和烤面包。烤面包机烤箱稍有不同，因为放食物的地方是封闭的，而且一般有更多的加热元件，可以用来快速烹饪。