什么是橙花水？

橙花水是一种蒸馏水，加入了从橙花中提取的精油，具有浓郁的柑橘香味和浓郁的橘子味，经常出现在中东菜肴和一些欧洲国家的菜肴中，有时也被用作美容佳品，在世界上的一些地区，橙花水通常用于清洗头发、手和脚。
找到橙花水有时会很有挑战性生活在中东人口聚居的地区，除了玫瑰和薰衣草水之外，在市场上也能找到它。有时在面向更普通人群的大型市场上也能找到它，尤其是在城市地区。种植这种有香味的水用于烹饪的人应避免在药店和美容店出售产品，因为他们可能不使用食品级的精油。
橘花水有时会淋在水果沙拉上，以增加另一个维度味道。
桔花水的味道和气味非常独特。大多数食谱都鼓励厨师轻点使用它，因为它会变得令人厌烦和难以抗拒。一个非常常见的用途是糖浆，可以淋在糕点和水果沙拉上，以提供一点风味。它也用于调味食谱和腌料，有时还配上蜜饯桔子花或玫瑰花瓣；桔子花水的甜美花香可以很好地搭配美味食物，尤其是辛辣的食物
烹饪史学家认为，这种产品起源于中东，因为有证据表明，中东地区的人们开发了获取橙花精油所需的提取工艺。到了10世纪，这种水在整个中东地区很普遍，欧洲冒险家们把它带回来了它们是一种异国风味的美味佳肴；用它制作的菜肴往往需求量很大，因为它的成分被认为是不寻常和异国情调的。
塞维利亚橘子的花朵被认为是的橘子花水之一，因为它们有着强烈而丰富的香气。当然，其他橘子也可以使用，但它们可能不会产生理想的高精油含量。那些无法在当地找到这种水的人可能会更幸运地找到食品级橙花精油，并将其添加到水中稀释。也可以从进口商处订购，尽管这样购买会很贵。