什么是对流烤架？

在户外烹饪设备中的一种对流烤架，它利用对流技术来烹调各种食物和菜肴，通常用木炭、煤气火焰或其他类型的煤块。对流烧烤通过使不断加热的空气在烤架内均匀循环来烹饪食物。这减少了燃烧和过烧有时有直接传导烹饪的经验，当火焰或炉排直接接触食物时。对流烤架的理想烹饪温度是400°到600°F（204.4°到316.6°C）。
另一个简单而有效的功能对流烤架的侧门或前门是用来检查食物进度的。与打开普通烤架上的顶部罩不同，对流烤架允许用户抬起前面板，从而保持热量向上流动并包含在设备内，同时保持加热空气恒定均匀地流过食物。这种方法还可以减少烹调时间。牛排、香肠、烤土豆和烤箱安全陶器中的美食可以在对流烤架中烘烤、烘烤或烧烤。
某些对流烤架配有风扇，使空气循环更加有效，几乎消除了任何热或冷的地方。风扇也有助于在食物上循环木炭或木烟味。其他对流烤架配有监控系统，可以远程检查食物，而不必打开引擎盖。其中一些系统甚至可以在食物已满时向用户发出信号煮熟。
从本质上讲，对流烤架与对流烤箱相同，因此建议在烹饪前根据菜肴对设备进行预热应更换发动机罩周围受损的密封件，因为这会使对流技术失效。建议用户在烹调牛肉或鸡肉等肉类之前，在烤架上直接刷上一层薄薄的橄榄油。容器中的食物显然需要更长的时间来烹调。
对流烤架的另一个好处是可以使用无论是天然气、木炭还是木材，燃料都要少得多。传统烤架打开时，从上面滴下来的脂肪往往会溢出到顶部引擎盖上，而对流式烤架，过热的水滴会直接排到设备的底部。侧门还可以保证更安全的烧烤，因为在将烤盘从装置中拉出后，食物可以远离任何直接火焰进行检查。