什么是薄饼盘？

片状蛋糕盘是一个长方形的大盘子，蛋糕面糊通常被倒入烤箱中进行烘烤。这些盘子通常很浅，因为它们的目的是在烘烤后将多层蛋糕叠在一起，然后磨砂并上桌。一个"完整"的蛋糕盘通常约为18英寸（45.72厘米）x 26英寸（66.04厘米），但长度也只能是24英寸（60.96厘米）。此外，半平底锅通常约为13英寸（33.02厘米）x 18英寸（45.72厘米），四分之一薄平底锅的尺寸为9英寸（22.86厘米）x 13英寸（33.02厘米）。
片状蛋糕盘的基本设计非常简单。它典型的长方形，通常由金属制成，能够承受烤箱的高温而不翘曲。这些平底锅相当浅；在这些平底锅里可以做一个薄的蛋糕，蛋糕和其他的叠在一起，做成一个多层的蛋糕。这种类型的薄蛋糕盘有一个边缘，可以把面糊倒进去呆在原地，为面包师提供一些东西，让他们在进出烤箱的过程中握紧它。
全张蛋糕盘相当大，通常用于商业烘焙，而不是家庭厨房。尽管它们的大小可能有所不同，一般来说，这种锅的宽度和长度约为18英寸（45.72厘米）x 26英寸（66.04厘米），有时它们的长度可以是24英寸（60.96厘米），尽管这种差异在产量和能为多少人提供这样一个蛋糕方面是相当微不足道的。
许多面包店也使用半张蛋糕盘，大约13英寸（33.02厘米）x 18英寸（45.72厘米）大小这是基于以前的全套平底锅的尺寸，所以有些型号的宽度只有12英寸（30.48厘米）。在这个薄煎饼锅里，差别很小，因为它离蛋糕的每一面只有半英寸（1.27厘米）。
小类型的蛋糕盘被称为"四分之一"，通常宽度和长度约为9英寸（22.86厘米）x 13英寸（33.02厘米）。制造商生产24英寸和12英寸（60.96和30.48厘米厘米）大小的盘子通常是9英寸（22.86厘米）乘以12英寸（30.48厘米），在这个比例下，蛋糕两边的尺寸差仍然只有半英寸（1.27厘米）。