什么是Pu拼盘？

普普拼盘，也被称为波波拼盘，是一种混合开胃菜，起源于玻利尼西亚，但主要是由分散在美国各地的中餐馆推广开来的，这盘菜很可能是由培根包着的菠萝块、日本烤肉串和虾仁吐司组成的。
鸡蛋或春卷经常出现在pu拼盘上。
，随着开胃菜开始受到美国食客的欢迎，中国开胃菜成了这道菜的常规主食，比如蛋卷、仰光蟹、烤鸡翅、天妇罗虾和排骨。传统上，这些食物都放在一个有组织的盘子里，附近有一个小的hibachi烤架，让食客使用后的木炭。
寿司通常是轻薄的pu拼盘的一部分。
夏威夷是pu拼盘初成形的地方，"蜗牛"是土生土长的词，尽管它也指开胃菜。这个名字非常普遍，以至于当地人会区分重的和轻的浦浦菜。轻蒲，或pupu，指的是非填充的开胃菜，主要是水果、蔬菜，寿司和生鱼沙拉被称为poke。另一方面，浓重的pupu被认为是一顿丰盛的一餐，清淡的食物和其他一些特色的开胃菜，比如猪肉排骨，烧烧鸡肉和大虾。这些拼盘是自助餐式或桌旁供应的。
许多人认为，从20世纪40年代开始，pu拼盘的发展和全球流行归功于美国西海岸的餐饮机构在推广波利尼西亚传统的同时，加州的餐馆，如Don the Beachcomber和Trader Vic~s被认为是tiki餐厅的鼻祖。他们菜单上的一个受欢迎的项目就是这个盘子，里面有许多夏威夷已经很珍贵的食物。
几十年来，世界各地的中餐馆和tiki酒吧开始兴起将拼盘作为标准菜单项提供。很快，夏威夷拼盘上流行的许多生鱼项目都被中国的开胃菜所取代。2011年的标准美式拼盘将一成不变地包括烧烤排骨、鸡翅、糖醋汁蛋卷等，烧烧牛肉或鸡肉和油炸奶油芝士的三角形糕点被称为仰光蟹。
在普洱拼盘中，另一种常见的配料叫做"金手指"。这是湖南版的面糊炸鸡指，它被称为"高多凤嘎"。它是用伍斯特郡酱汁、辣椒粉、柠檬汁等原料提前腌制鸡肉而成的，大蒜和其他亚洲香料。
在一些餐厅，pu pu拼盘可能是自助餐式的。