什么是Tex-Mex？

Tex-Mex是一种受欢迎的菜肴，它是由地道的墨西哥菜和西班牙菜混合而成的德克萨斯风格的菜肴。Waverly Root和Richard de Rochemont的《在美国吃》（Eating in America）将Tex-Mex描述为一种"本土的外国食品"。"Tex-Mex"一词早出现在20世纪40年代的印刷品上，尽管毫无疑问，它在一段时间前就已经被使用过了。根据历史学家的说法，它通常描述的是受德克萨斯州和墨西哥州影响或起源于德克萨斯州和墨西哥州的事物，并不一定具有积极的含义。德克萨斯州墨西哥州既不是真正的墨西哥人，也不是德州人。
Chili con carne是德克萨斯州墨西哥州的。
1972年，美食爱好者戴安娜·肯尼迪（Diana Kennedy）出版了《墨西哥美食》（The Cusines of Mexico），在这本书中，她区分了真正地道的墨西哥菜和在英国边境上供应的食物种类。美国化的食物包括墨西哥版的传统德克萨斯美食，如辣椒、牛排条或法吉塔斯（fajitas）其他的菜肴，如墨西哥玉米片和芝麻菜也是为了迎合美国人的口味而设计的。肯尼迪把美国化的菜肴称为Tex-Mex。
玉米片是一种常见的Tex-Mex菜肴。
尽管美国餐馆初可能没有在国际上，人们发现这个词既吸引人又能唤起人们的共鸣。在美国电影中，外出就餐让人想起了一种将美国电影中流行的西部荒野与友好的小酒馆浪漫的拉丁背景相结合的氛围。有玉米饼、玉米饼、米饭和豆子、墨西哥辣酱、法吉塔斯和玛格丽塔酒成为德州墨西哥餐厅的标准原料，这些餐馆首先在巴黎兴起，然后遍布欧洲
鳄梨是特克斯-墨西哥美食中一种很受欢迎的水果。
墨西哥玉米煎饼的意思是"小墨西哥煎饼"，是另一种带有美国特色的传统墨西哥食物的例子。食品史学家告诉我们，"煎炸豆"并不是真正的墨西哥传统"油炸"豆，其他调味品和配料如牛肉和猪肉都是盎格鲁人的添加物。Tacos、Enchiladas和Refried Beans:The Invention of Mexican-American cooky的安德鲁?F?史密斯（Andrew F.Smith）报告说，墨西哥卷饼早于20世纪30年代在洛杉矶的El Cholo西班牙咖啡馆出售，大约20年后，它向西南传播，终走向世界。虽然美国化墨西哥煎饼可能起源于洛杉矶，而不是德克萨斯州，但今天，任何美国化的墨西哥食品通常被称为Tex-Mex。
Tex-Mex餐厅是德克萨斯州和其他西南部各州的主食。
几乎随处可见，但在德克萨斯州、新墨西哥州、亚利桑那州和加利福尼亚州的西南部尤其受欢迎。大多数德克萨斯州-墨西哥州的餐馆都用墨西哥文化的红色、绿色和金色装饰，摊位和桌子通常是用老式的木头做的。气氛随意友好，物美价廉的食物和价格让人难以忘怀，这就很容易理解为什么德克萨斯州墨西哥州如此受欢迎。如果你从未尝过这种美味可口的美味佳肴，你一定会大饱眼福。
原产于加利福尼亚州的美国墨西哥玉米饼。
墨西哥墨西哥墨西哥州常用的墨西哥胡椒粉烹饪。
Tex-Mex烹饪法受德克萨斯州和墨西哥的影响。