什么是小玉米？

虽然小玉米看起来有点异国情调，但实际上它和"玉米棒上"的玉米种类是一样的。它既可以生吃，也可以煮熟，质地松脆。许多人用它来增加口感和味道来炒薯条和沙拉。尽管它味道新鲜，但在杂货店很难找到新鲜的玉米，通常是罐装或冷冻的。
美国人可能会在混合冷冻蔬菜包装中找到婴儿玉米。
这种玉米常出现在炒菜和一些沙拉中。它很适合用于无论是油炸还是蒸煮，但是如果煮得太久，它就会失去它特有的嘎吱声，所以通常来说，对小玉米进行稍微的预煮是一个好主意。不管是以何种方式烹调，玉米都应该保持其形状，而不是变得糊状。这种玉米本身就有一种微甜的味道。更多的时候厨师喜欢它，因为它保留了味道加上酱汁，会给菜肴增添有趣的质感和视觉吸引力。
婴儿玉米与玉米棒上的玉米基本相同。
给宝宝吃玉米不要只想着炒菜。因为玉米有点多孔，它也可以用在加了醋油的沙拉中。厨师们可能会考虑把它加入意大利面沙拉中，以增加质地和颜色。它还可以与螺旋形或管状面团（如rotini和penne）搭配。
通常很难找到新鲜的小玉米。有时在杂货店的农产品区可以找到，但也可能在我们超市的罐装或罐装的腌制食品中，你也会经常发现罐装或腌制食品
那些自己种植玉米的人可以在玉米丝形成后立即采摘玉米收获自己的小玉米。在美国这种玉米不常种植，因为玉米太小，也不算什么经济作物。美国对这种玉米的需求也不多，因此，种植成熟玉米对美国农民来说通常是一个更有利可图的冒险。