什么是蒜盐？

大蒜盐被认为是一种香料或香草和香料的混合物。它含有大蒜粉、普通食盐和防止混合物结块的成分，通常称为保湿剂。大蒜盐中常见的保湿剂包括硅酸钙，偶尔你会发现盐中含有一些其他草药，如欧芹，或作为其一部分你可以很容易地在大多数杂货店的香料或调味品区找到大蒜盐。
大蒜盐含有食盐。
对厨师有益，因为它可以提供很多风味，而不会增加菜肴的体积或重量。例如，你可以在汉堡包或自制香肠中加入大蒜盐来增加风味。你可以把它撒在馅料里，加入炖菜或汤里，或者放一点爆米花。因为它含有食盐，它的钠含量并不是很低，应该仔细称重。如果你想要大蒜的味道而不需要额外的盐，那就找大蒜粉吧，它是由干的、细磨的大蒜制成的，或者你可以用喷雾瓶装大蒜汁。
有时大蒜盐有一些额外的成分，比如欧芹。
在使用这种调味料时，你应该考虑的另一个问题是如何改变食谱。四分之一茶匙（0.9克）的大蒜盐含有240毫克的钠，这是美国建议的每日钠摄入量（USRDA）的10%，对于那些低钠饮食的人来说，这一比例可能会更大。同样数量的食盐是590毫克钠，基本上大蒜盐大约是食盐的一半如果你在一道菜中使用大蒜盐，你应该在食谱中减少额外的盐含量以反映这种变化，否则你很容易就会吃到太咸的菜，而且对你来说也不太好。
硅酸钙另一方面，如果你用钠来增加菜肴的味道，那么一半大蒜的盐是一个很好的替代品，因为你仍然有很多味道，但是钠的含量要少一些。例如，如果你用半茶匙（0.18克）大蒜盐调味爆米花，你会得到480毫克的钠，而钠的消耗量只有USRDA的20%。因此，当你想减少饮食中的钠含量时，它是一种很好的调味品，因为你肯定不会错过味道。
你应该仔细阅读这个调味品的标签，因为有些变种含有味精，很多人对味精很敏感。如果你担心这种调味品中含有防腐剂，可以考虑购买有机品种，它往往含有更多的天然保湿剂。无论是有机的还是普通的，都能持续很长时间，是制作食谱和增加额外风味的好方法。
大蒜。