什么是夹层？

夹层刀是一种弯曲的刀，通常两端都有一个手柄，允许厨师使用摇摆动作来切碎、切割和切碎食物。这种刀在制作各种食物时非常有用，虽然它不是必不可少的厨房工具，但如果你喜欢它，你可能会发现自己在享受和欣赏它很多厨房商店出售夹层，有些还提供这些独特刀具的削尖服务。
夹层面食。
；一些说英语的人把夹层称为"新月刀"。新月形的刀片沿其整个长度被磨尖，允许人们从一边到另一边摇动，以获得一个干净的切口。刀柄允许人们控制刀片而不受伤害；它们通常是由木材制成的，虽然陶瓷和塑料手柄也可以找到。
要习惯使用夹层板，你可以尝试使用平板和圆形碗来获得它的悬挂效果；一些烹饪店出售带有小凹陷的特制砧板，非常适合使用夹层。如果您以前从未使用过这种类型的刀片，请帮自己一个忙，在开始制作大餐之前购买一袋胡萝卜或芹菜来练习。
一旦人们学会控制夹层，他们可以用这些刀切碎大蒜和香草，切碎西红柿做调味料，以及从事其他各种各样的工作。夹心刀也可以用作糕点刀，把酥油切成面粉做成各种各样的面团。有些人发现，一旦他们开始使用夹层刀来完成这些任务，用一把普通的刀是很困难的
在商店里寻找夹层时，请寻找由优质金属制成的坚固结构。仔细检查刀片和手柄连接处是否有凹坑或孔洞，食物和细菌可能聚集在这些地方。为了护理您的夹层，请始终手洗并立即晾干；将夹层用一个护套或一块厚的包裹起来帆布保护刀片，防止不使用时受伤。