什么是羊排？

羊排是从肋骨上切下的羊排。肋骨部分被切掉并烘烤成完整的形状，送到餐桌上进行切割和食用。这是世界上许多地区流行的羊肉切块，有很多方法来准备。大多数肉店在春季，在产羔羊季节都会出售羊排，可在一年中的其他时间按特殊要求订购。淡季羊排可以冷冻而不是新鲜，根据当地的供应情况，
希腊厨师通常在烤羊肉之前，将羊排放入酸奶、薄荷和大蒜中腌制，使其嫩化。
在一种叫做皇冠烤肉的变体中，骨头的末端用纸盖住作为装饰元素，羊排可以围成一个圆圈，使它看起来像一个皇冠。这道菜的起源似乎是在英国，在节日期间和其他地方它仍然很受欢迎特殊场合。
羔羊是不到一岁大的羊。
这道切好的肉嫩嫩多汁，味道鲜美。除了在烤箱中烘烤之外，烤羊排也可以放在烤肉架或烤肉架上。烤肉时用釉料和酱汁来保持水分和增加风味。羊肉可以安全地少吃，而且经常在完全煮熟之前从烤箱中取出，这样肉在休息时就可以煮透，而不会变干或变硬。
A简单的烤羊排可以用基本的油和香草磨擦而成。人们可以用各种酱汁和腌料来准备羊肉，包括亚洲、中东和印度风味的酱汁这道菜的配菜包括烤蔬菜、米饭、酸奶蘸酱和薄荷酱。这道菜可以冷吃也可以热吃，不过如果羊肉要冷吃，就需要在烹调后尽快冷藏，这样细菌就不会有机会在肉里滋生了。
新鲜的羊排可以保存下来在烹调前要在冰箱里放几天，或者密封起来冷冻。如果包装得当，冷冻肉可以保存6到8个月，尽管有时会发生冻伤。解冻时，人们应该把肉放在冰箱的盘子里，而不是在室温下解冻，降低食源性的风险。