什么是萝卜芽？

萝卜芽是发芽的萝卜种子，刚开始长出叶子，用在一些亚洲菜上，也可以用在色拉、三明治和世界其他地区的菜肴上，和苜蓿芽、向日葵芽一样，萝卜芽具有很好的营养价值，它们可以作为饮食的一种非常有用的补充，特别是对于那些生活在冬天很难买到农产品的地区的人来说，也可以在家里制作。
；萝卜芽是沙拉中常见的一种。
通常，萝卜的种子被用来制作萝卜芽。无论是在家里制作还是用于商业用途，种子都要先冲洗并浸泡24小时，然后再转移到盖有网的罐子或发芽器中。种子在室温下保存，每12小时翻一翻并冲洗一次；在3到6天内，幼芽就会开始发芽，并且可以根据需要使用。
萝卜芽通常是由大豆种子制成的。
维生素A、B、C、E和K都存在于萝卜芽中，还有锌、钙和铁。萝卜芽也有一种温和的胡椒味，就像萝卜植物一样，有些人觉得这种味道很享受。因为其他的芽可能有点平淡或沉闷，萝卜芽可以与它们的短暂形成一个愉快的对比加香料。芽苗菜可以生吃，也可以很轻地煮熟；因为它们太嫩了，所以通常用像炒菜一样的煮熟的盘子把芽苗菜扔进去，让余热来煮芽
芽苗菜在使用前应冲洗干净，并且应丢弃粘糊糊的芽苗菜和有异味的芽苗菜。一旦芽苗菜成熟到您满意的程度，就可以冷藏保存，这样可以减缓生长速度，同时防止腐烂和发霉。尽量在一周内使用芽苗菜，并且一定要保持冲洗和排水。
一些食品安全机构已经发布了有关芽苗菜的警告。芽苗菜可能含有各种有害的细菌，尤其是在商业上由许多人处理时，其中任何一个人都可能有细菌搭便车的人。正因如此，人们通常建议烹制商业芽苗菜，尤其是在芽苗菜是为受损的人提供的。