什么是克鲁普克？

Krupuk是一种主要在印度尼西亚发现的小吃，尽管它也可以在东南亚和欧洲的其他地方找到。在英语中被称为虾或虾饼干，这种小吃是由淀粉、水，还有虾或虾。这种清淡无味的饼干有多种形式和多种口味。
木薯根用于素食的克鲁普克。
印度尼西亚和荷兰是主要来源印度尼西亚常见的品种是用虾制成的，虾被磨成糊状，与水和淀粉混合，然后压平。通常使用西米或木薯等淀粉。为了除去水分，薯片在推出后会在阳光下晒干。
当晒干的薯片准备好后，它们是在炒锅里用热油煎的。Krupuk炸得很快，所以它几乎立刻就从油里去掉了。它是的一种零食，虽然薯片有时会在主菜上捣碎，以增加脆脆的口感。印尼餐馆经常将其作为主菜的配菜。人们既可以原样吃，也可以在菜上捣碎。
虽然虾是的底料，有时也会用到蔬菜或坚果。一种普通的素食版本是用加了香料的木薯根制成的。所有这些品种都可以在世界范围内买到，并以与薯片相同的方式销售。也可以使用未干燥的克鲁普克，尽管它在印度尼西亚以外的地方不那么受欢迎。
，还有许多其他品种可供选择一些包括长而耐嚼的keropok lekor，蒸熟的keropok Lossong，以及更薄、更脆的keropok keping。Kripik是一种类似的零食，但通常比krupuk小。更小的Kripik也可以由鱼或水果和蔬菜制成，食材的种类也比较多，有些是用菠萝蜜、蛇果、芋头等外来水果做成的，和面包果。
在中国也有另一种形式的快餐。中国的克鲁普克比印尼的更丰富多彩，味道更清淡。中国的饼干通常是用虾做的，在中国餐馆里作为特定菜肴的配菜。