什么是米苏亚？

米苏，也叫米沙，是用小麦做成的非常薄的中国面条。它们比已经很薄的米粉略薄，但是小麦赋予它们的质地有点像非常薄的意大利面。干的时候，它们的颜色接近白色，看起来有点像一束灰色的头发，或者有点像一个的燕窝。这些面条在中国菜中是非常多用的，因为它们与许多辅食一起供应，米苏亚可以用来做配菜，也可以在汤和沙拉中煮。米苏亚偶尔会在商店里贴上小麦粉的标签。
米苏亚是一种用小麦做的中式面条。
烹饪这些面条只是一件简单的事情，为了避免煮过头，厨师会提高警惕。因为面条很薄，所以在热水中煮得很快，很快就会变软，有时会被搅拌成已经退热的汤。有时，这些细面条直接加入碗里的热汤里，在冷饭里新鲜地煮出来。加热米苏亚的目的不是为了煮得太重，沙丁鱼在米苏亚汤中很受欢迎。
常见的米苏亚菜包括肉丸和面条汤或海鲜面条炖品。沙丁鱼也是这种面条在汤里很受欢迎。它也出现在许多炒或炒的肉或蔬菜菜中。炒的版本被称为cha misua。Chayote在菲律宾被称为sayote，而patola是一种类似秋葵的葫芦，米苏亚面是一种广受欢迎的蔬菜，与米苏亚一起食用。
misua面条起源于台湾，一个东亚大陆沿岸的岛屿这些面条主要用于中国和菲律宾的烹饪。米苏亚意味着长寿，面条是中国传统的生日食品。虽然这些细长的面条可以有许多配料，但通常是与一堆鸡蛋、肉和内脏一起或下面一起吃的，特别是准备好的猪肠。这些面条也可以和蘑菇、蔬菜和豆腐一起使用。
在中国和菲律宾以外的地方，这些面条常出现在亚洲或国际杂货店。当找不到米苏亚时，一种常见的替代品是中式长寿面，虽然它们是不含鸡蛋的较厚面条，但当中国产品不可用时，天使发面食也被用作这种难找面条的替代品。