什么是蘑菇汤？

蘑菇汤是用蘑菇做的汤。有许多不同类型的蘑菇汤。奶油蘑菇汤非常受欢迎，可以在商业上罐装或在家里制作。
蘑菇汤中经常添加新鲜的欧芹。
自制奶油蘑菇汤的基本方法是用盐和胡椒粉将干净切片的新鲜蘑菇放入平底锅中炒至变软。然后在锅里，黄油融化后再加入面粉使其变稠。在形成一种称为柔顺的粘稠糊状物后，加入淡奶油，形成奶油汤底料。将炒好的蘑菇加入到底料中，完成奶油蘑菇汤的基本配方。
纽扣蘑菇，蘑菇鸡汤通常用在蘑菇汤中。
蘑菇鸡汤通常是用切碎的炒蘑菇和洋葱，再加上鸡汤和小片煮熟的鸡肉做成的。除了盐和胡椒之外，可以加入少量的调味品，如肉豆蔻或咖喱粉。一些厨师喜欢加入蔬菜，如切成薄片的胡萝卜，在汤中慢炖至变软。
大麦蘑菇汤的食谱可以用烤蘑菇而不是炒蘑菇来增加烟味。其他烧烤蔬菜，如洋葱或甜椒也可以另外，罐装西红柿、鸡肉或蔬菜汤可以作为汤底，大蒜和月桂叶也可以加入调味料中，以帮助展现大麦的味道。新鲜的欧芹也经常加入蘑菇大麦汤中。
蘑菇汤的成分也可以通过使用不同类型的蘑菇来达到优雅的效果，比如波奇尼和香肠和通常的纽扣品种一起。葡萄酒可以与肉汤、大蒜和迷迭香或龙蒿等调味品一起添加一片柠檬和一片韭菜可以为汤增色。蘑菇汤也可以用剩菜、米饭甚至鱼或肉等剩菜制作。在烹饪时间快结束时，应加入预煮过的食物，以防止汤中出现糊状、过熟的食物。
罐装奶油蘑菇汤很方便食物，因为它可以做一个快速的，热的午餐和三明治或沙拉。准备汤很容易，就像把罐装的东西放在平底锅里，然后慢慢地在汤罐里加水混合。预先煮好的剩菜可以在后几分钟的炖煮过程中加入到罐头汤中，使汤变得更浓，香菇汤。
香菇是蘑菇汤的常见配料。