什么是蜡豆？

蜡豆是一种可食用的豆，因其鲜黄色而闻名。与细豆或绿豆的味道相似，蜡豆可用于各种菜肴，也可烹调或生吃。也被称为黄油豆，通常在春末夏初收获，生长在温带地区。
蜡豆是一种鲜黄色的食用豆。
从营养角度来说，蜡豆提供了相当数量的维生素a和C，一份4盎司（113.39克）的黄豆含有大约20-25卡路里的热量。如果这些黄豆冷冻或罐装，营养成分可能会减少；就像大多数蔬菜一样，收获后的营养含量。
蜡豆可以作为绿豆的替代品，黄油豆的味道略带甜味和丰富的味道，质地松脆，有很多的裂口。在选择豆子时，要寻找脆脆的豆荚；豆荚软往往是豆子已经过了的标志。豆子一般在吃之前应该洗干净，但不需要其他准备。它们可以在冰箱里存放几次一些建议把豆子放在密封的塑料袋里，以减少冰箱里的水分流失。
清蒸的蜡豆可以让绿叶沙拉更脆。
任何使用绿豆或四季豆的菜谱。它们是沙拉、汤和面食的美味补充它们宜人的颜色与普通的绿豆形成了可爱的对比，所以可以考虑在菜谱中使用半蜡半绿豆来增加视觉吸引力。
尽管这些漂亮的黄豆存在于许多文化的菜肴中，大多数物种原产于北美洲，在这个地区已经种植了数千年。专门从事农业的美洲土著文化种植豆类，同时种植南瓜和玉米，将这三个营养丰富的三姐妹称为"三姐妹"，这三种作物通过各自的生长模式和对土壤中养分的互补利用，相互促进生长和收获。
种植蜡豆甚至对菜农来说也相对容易。这些豆子既可以长成灌木，也可以经过训练爬上柱子或架架。使用扁担可以这是在小花园里大限度地扩大空间的好方法，因为豆子会垂直生长。豆子需要充足的阳光和排水良好的土壤，每隔几天浇水一次。种植通常在仲春开始，种植后两个月左右收获。
蜡豆的味道与绿豆相似。