什么是帕内通？

帕内托面包是一种大圆筒形面包，顶部有圆顶，很可能起源于意大利米兰。虽然现在意大利全年都在制作和食用，并进口到包括美国在内的世界许多国家，但它可能是在圣诞节期间烘焙的面包。这种面包质地松软，质地轻盈，由于其特殊的发酵过程。
帕内通通常含有葡萄干。
与快速制作的配方不同，在配料中加入新鲜或干酵母，正宗帕内通使用起子，类似于酸奶起子，为了培养面包。商业面包师的整个发酵过程可能需要18-20个小时，因为发酵不像酵母那样膨胀，没有太多的时间。但是结果是，不可否认的与大多数酵母面包不同。虽然起动器含有酵母，但面包没有那种独特的酵母风味。相反独特的口味来自于香橼、葡萄干和柠檬皮，尽管你可以找到普通的面包或巧克力口味。
帕内通使用起动器来提升面包。
由于独特的发酵工艺，除非你愿意花几天时间来做一个起司，或者你手头有一个起司，否则在国内很难做这种面包。幸运的是，虽然大多数帕内通公司在意大利生产这种面包，但有大量进口到美国，在整个欧洲和其他地方。你可以在很多意大利熟食店和特色食品杂货店找到帕内通，你可以在网上从许多公司订购，尤其是在圣诞节前后。这种面包运输方便，保存良好，当它不新鲜时，它仍然是美味的烤面包或做成浓郁的法国吐司
意大利人可能会吃帕内通配马斯卡彭奶酪、少许黄油或扎巴格利昂。它可以作为早餐面包，也可以作为下午的零食吃。烤面包片可以配甜酒或土豆泥，许多人喜欢把面包蘸在酒里。
关于面包的起源故事有很多，有些更有可能。有些人认为面包的起源是罗马帝国，而另一些人则认为16世纪可能见证了帕内托的出现。尤其是，彼得·布鲁格尔（Pieter Bruegel，父亲）的一幅画展示了一种看起来像帕内托石的面包。很明显，这是在18世纪制作的，并在文字中提到。
一个流行的传说因其浪漫的本性而广受喜爱。在15世纪，一个男人爱上了一个贫穷的面包师的女儿。她的名字叫托尼奥，他担心自己富裕的家庭永远不会允许他娶一个贫穷的女孩。在这个家庭里，这个人发明了一种立即流行起来的食谱，使托尼奥和她的家人变得非常富有。结果，这种面包被引入米兰，取名为潘德托尼奥，这对夫妇幸福地结婚了版本中，一个叫托尼奥或托尼的人，他是一个面包师，为了娶一个富有的年轻女孩而开发了这种面包。
这个名字很可能是因为面包的大小。Pan的意思是面包，但加上tone这个词的意思是大面包。这是一个不那么令人兴奋的面包是如何得名的，因此，人们通常喜欢这个传说，因为许多人认为它和它的结果一样令人愉快：美味、清淡、独特的面包现在在意大利很流行，在世界上很多地方都很出名。