什么是松子？

松子是松树的可食用种子，在松树属中发现。由于松子富含蛋白质、膳食纤维和风味，这些种子已经在欧洲、北美和亚洲的菜系中使用了数千年。一些传统的食谱要求这些种子，它们经常被烤以展现其独特的味道，也就是说，没有更好的说法，就是非常坚果。大多数市场都有松子，尽管它们可能是一种昂贵的特产，因此，消费者在购买之前应该四处逛逛。
美味的松子可以撒在简单的素食披萨上。
槟榔科植物中的树木，包括松树，培育出有特色的球果来繁殖。坚硬且通常是尖头的球果保护里面的幼嫩种子不被捕食者吃掉，直到球果裂开，种子就沉积在地上。许多松果必须经过加热才能裂开，这就是为什么松树在火后繁茂的原因。在众多种类的松树中，大约有20种会产生大的种子足够人类收割。
意大利面配香蒜酱，上面撒松子。
在欧洲，大多数人使用的松子来自石松，一种丰富的松子可以产生大而丰满的果实，象牙色的种子。坚果在地中海国家特别受欢迎，尤其是意大利，它们被扔在披萨上，撒上酱汁，松子也可以直接食用。在西西里岛和希腊等地，路边摊通常会把烤好的坚果拧成一个大的纸筒，让喜欢吃的人直接品尝。
许多亚洲品种的松子都能生产出可用的松子，这是中国和韩国等地广受欢迎的原料在美洲，它们是从松树上采摘的，它们可能被称为"松树"。这些种子的确切营养成分因物种而异，但它们通常含有大量的蛋白质和丰富的脂肪，还有纤维。有些还提供额外的维生素和矿物质。
为了收获松子，生产者必须首先用加热的方法敲碎松果。然后种子本身需要去壳。脱壳后，由于含油量高，它们的保质期很短。为了防止它们发臭，厨师应将其储存在冰箱中或快速使用。在世界上的某些地方可以买到无壳松子，而且由于将其带到市场上所需的劳动力更少，因此它们通常比带壳松子便宜。
松子是松树的种子。