纳他霉素作用与功能

中文名：纳他霉素

外文名：Natamycin

别 名：那他霉素

化学式：C33H47NO13

分子量：665.725

CAS号：7681-93-8

EINECS号：231-683-5

沸点：952.2℃

闪点：529.7℃

外观：近白色或奶油黄色结晶性粉末

溶解度：几乎不溶于水，微溶于甲醇，溶于冰醋酸和二甲基亚砜

用途：

1、纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂，它不仅能够抑制真菌，还能防止真菌毒素的产生。纳他霉素对人体无害，很难被人体消化道吸收，而且微生物很难对其产生抗性，同时因为其溶解度很低等特点，通常用于食品的表面防腐。生物防腐剂。

2、纳他霉素被用于治疗真菌感染，包括假丝酵母、曲霉菌、镰刀霉等，也被用作眼药水或者口腔药剂中，在这些应用中，人体对纳他霉素的吸收较少。口服时，基本没有从胃肠道被吸收，因此使它不适用为系统传染的药物。纳他霉素在眼药水中也有应用，其5%的纳他霉素含量适用于治疗微生物引起的真菌性睑炎、结膜炎和角膜炎，包括腐皮镰刀菌角膜炎。